Sauerteig Brötchen

Aus Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenvollkornschrot, Sauerteig, Salz, Malz und Hefe wird ein Teig geknetet. Der Teig wird geteilt und eckig abgepresst. Anschließend wird das Brötchen in Roggenmehl getaucht, auf ein Lochblech abgesetzt und 2-mal diagonal eingeschnitten. Nach dem Backen im Stikkenofen erhält man ein Brötchen, das keine groben Kornbestandteile enthält. Es schmeckt kräftig, leicht säuerlich. Erhältlich am Dienstag, Donnerstag und Samstag in allen Filialen.