Schmieder’s FILIALEN
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Unsere Geschichte
Unsere Geschichte
Vier Generationen. Ein Versprechen.
Seit 1912 backen wir nicht einfach Brot. Wir leben ein Handwerk, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde – mit Leidenschaft, Verantwortung und dem Anspruch, jeden Morgen das Beste aus unserem Ofen zu holen.
Seit 1912 in Familienhand
Echtes Bäckerhandwerk statt Industrie
Tradition und Zukunft im Gleichgewicht
Verwurzelt in Frauenstein und der Region
Eine Familie, ein Handwerk
Unsere Geschichte seit 1912
Was mit einer kleinen Bäckerei begann, ist heute ein moderner Handwerksbetrieb mit tiefen Wurzeln. Jede Generation hat aufgebaut, erneuert und weitergegeben, was wirklich zählt.
1. Generation · ab 1912
Paul Schmieder
Mit Paul Schmieder beginnt 1912 die Geschichte der Bäckerei. In einer Zeit, in der Brot noch mit reiner Muskelkraft, langen Nächten und viel Hingabe entstand, legte er den Grundstein für das, was bis heute trägt: ehrliches Handwerk.
2. Generation
Horst Schmieder
Horst Schmieder führte den Betrieb durch bewegte Zeiten, modernisierte die Backstube und bewahrte dabei das, was den Familienbetrieb ausmacht: Verlässlichkeit, Qualität und Verantwortung für die Region.
3. Generation
Lothar Schmieder
Mit Lothar Schmieder begann eine neue Phase des Aufbaus. Neue Technik, neue Räume und neue Ideen brachten die Bäckerei weiter – ohne die Wurzeln aus dem Blick zu verlieren.
4. Generation · heute
Thomas & Ronny Schmieder
Heute führen Thomas und Ronny Schmieder die Geschichte weiter. Mit meisterlichem Können, modernen Ansprüchen und tiefer Verbundenheit zum Bäckerhandwerk verbinden sie Tradition und Zukunft – jeden Tag aufs Neue.
Was geblieben ist
Handwerk mit Zukunft
Die Welt verändert sich. Das Handwerk auch. Doch unser Versprechen bleibt: Wir backen heute noch so, dass wir auch morgen stolz darauf sein können.
Eigene Herstellung
Sorgfalt bei jedem Teig
Verantwortung für die Region
Qualität ohne Kompromisse
Hinter jedem Brot stehen Menschen, die ihr Handwerk von Grund auf gelernt haben. Heute tragen viele Hände gemeinsam weiter, was früher begann.
Paul Schmieder
1912
Übernahme der Bäckerei
(Teplitzer Straße 7)
1914
Meisterprüfung im Bäckerhandwerk
ab 1912
Aufbau des Familienbetriebs in reiner Handarbeit
Horst Schmieder
1939–1942
Lehre im Bäckerhandwerk
1942–1945
Kriegsdienst
1950
Meisterprüfung im Bäckerhandwerk
1955
Übernahme der Bäckerei
1958
Umstellung auf Dampfbackofen
1968–1973
Umbau und Modernisierung
(Fassade und Laden)
1980
Erweiterung der Bäckerei und neue Backtechnik
Lothar Schmieder
1972–1974
Lehre im Bäckerhandwerk
1977
Meisterprüfung im Bäcker- und Konditorhandwerk
1986
Übernahme der Bäckerei gemeinsam mit Ehefrau Birgit
1986–1994
Modernisierung und Ausbau des Betriebs
(Mehlsilo, Ladenumbau, neue Backtechnik, Filialeröffnungen)
1997–1999
Neubau der Bäckerei und Eröffnung mit Café
2010
Erweiterung der Produktions- und Betriebsräume
Ronny Schmieder
2006–2009
Lehre im Bäckerhandwerk
2009
2. Platz Deutsche Meisterschaft
(Nachwuchs-Bäcker)
2011
Teilnahme Europameisterschaft der Bäckerjugend
Meisterprüfung im Bäckerhandwerk
Thomas Schmieder
1999–2002
Lehre im Bäckerhandwerk
2004
Weiterbildung Bio-Backwaren
2005
Weiterbildung Eisherstellung
Meisterprüfung im Bäckerhandwerk
2005
3. Platz beim Sachsenback
(Thema: Fußball-WM 2006)
2009
Einstieg in den Familienbetrieb
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